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夏あるある 

夏になると食べたくなるものの一つに胡瓜の浅漬けがあります。

塩も良いですが塩漬けの昆布も美味しいし、梅や青紫蘇も捨てがたい。
個人的には軽く塩で馴染ませたあと、青紫蘇ドレッシングで和え、一晩ほど置いたものが一番好きです。
好きなのですが、好きすぎて一晩漬ける前に食べきってしまうことがしばしば。

というわけで本日の夕食は胡瓜の浅漬け1本分になりました……

漬物でしんなり味がしみ込んだのも良いけれど、浅漬けのぱりっと食感が残るものも最高だと思います。
次はちゃんと漬けよう……

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